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Bei welcher Temperatur der gute Wein serviert wird, ?  Die Antwort scheint zu offensichtlich. Der Weißwein sollte frisch und der Rotwein bei Zimmertemperatur getrunken werden. Einfach, richtig? Aber wenn es um guten Wein geht, rechtfertigt diese Vereinfachung es nicht. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren. Details sind der Schlüssel, um den wahren Genuss des guten Weins zu genießen. Zum Beispiel ist die richtige Verkostungstemperatur unerlässlich. Wenn es um edle Weine geht, können schon wenige Grad das Geschmackserlebnis verändern. Aus diesem Grund möchten Kenner und Feinschmecker, dass die Qualitätsweinkeller ihre wertvollen Weinsammlungen aufbewahren. Keller mit unabhängigen Temperaturzonen. Sagen wir, Sie haben einen Keller. Welche Verkostungstemperatur sollte ich wählen? Das Prinzip ist elementar: Je leichter, einfacher, jugendlicher und süßer ein Wein ist, desto kälter muss er serviert werden. Umgekehrt sollte ein vollmundiger, komplexer und reifer Wein bei einer höheren Temperatur serviert werden.  Die ideale Verkostungstemperatur ist 6°C (sehr kalt) für Süß- und Perlweine wie Moscato d`Asti; 7°C für einfache Weißweine mit süßen Basisnoten wie die jungen Kabinett-Riesling aus der Mosel; 8°C bei trockenen, nicht zu starken Weissweinen und Champagner. Für andere kräftigere Weine, wie die großen Weißweine aus Burgund und und die kalifornischen Chardonnays mit vollem Körper, muss die Verkostungstemperatur höher als ein oder zwei Grad sein. Gleiches gilt für die besten Jahrgänge.  Ähnlich verhält es sich bei Rosés: Eine Temperatur von 7°C ist ideal für einfache fruchtige Weine mit süßen Basisnoten; komplexere und hochwertigere Roséweine werden jedoch bei einer Temperatur von mehr als ein bis zwei Grad serviert.  Servieren Sie niemals einen Rotwein zu heiß Es ist ein häufiger Fehler, Rotweine zu heiß zu servieren, insbesondere leichte und fruchtige. Rotweine aus Trollinger-, Schwarzriesling- und Portugieser-Trauben sollten beispielsweise bei einer Kellertemperatur von etwa 14 °C serviert werden. Bei Blauburgunder beträgt die klassische Verkostungstemperatur 16 °C, wobei fast alle Rotweine mit mittlerem Körper serviert werden. Ein oder zwei zusätzliche Sorten sind nur für Weine geeignet, die durch die Alterung Komplexität und Dicke entwickelt haben, wie die edlen Burgunderrot. 18°C ist dagegen die ideale Temperatur für ausgeglichene und vollwertige Rotweine, insbesondere Bordeaux, und auch für große italienische Weine wie Barolo und Brunello di Montalcino.  Starke Weine aus den wärmsten Weinregionen Italiens und Südfrankreichs sowie aus vielen Regionen Australiens sollten bei einer Temperatur von 19°C getrunken werden. Aber Achtung: Rotwein darf niemals über 19-Grad serviert werden20°C, damit die Hitze des`Spiritus nicht über die Transparenz der Aromen dominiert. Bei höheren Temperaturen verlieren die großen Weine ihre charakteristische Facette: Es ist an der Zeit, die Überzeugung aufzugeben, dass Rotwein bei Raumtemperatur serviert werden muss. Diese Anrichte stammt sicherlich aus Jahrhunderten, als die Temperatur in Haushalten nie mehr als 19°C betrug, im Gegensatz zu den heutigen 22°C!