Die Schnellkühlfunktion senkt die Temperatur des Backguts in weniger als 90 Minuten auf +3 °C, was der Temperatur des Kühlschranks entspricht. Die Quick Freeze-Funktion senkt die Innentemperatur von Lebensmitteln auf -18 °C und ermöglicht so das Einfrieren selbst empfindlichster Lebensmittel. Er eignet sich auch für die Zubereitung besonders delikater Rezepte wie Panna Cotta, Gazpacho und Semifreddo sowie für die Zubereitung eisgekühlter Getränke. Der Schnellkühler ist ein unverzichtbares Werkzeug für Kochbegeisterte. Es kühlt oder gefriert Lebensmittel in nur wenigen Minuten und verwandelt das darin enthaltene Wasser in Mikrokristalle, ohne ihre organische Struktur zu verändern. Auf diese Weise behalten die Lebensmittel ihre Nährwerteigenschaften. BERUFLICHE FUNKTIONEN Harte" schnelle Abkühlung Dieser Zyklus senkt die Innentemperatur der gebackenen Speisen in weniger als 90 Minuten auf +3°C. Ideal zum Kühlen von Fleisch, Lasagne und Suppen. Am Ende des Kühlzyklus geht das Gerät in den Speichermodus über und hält die Temperatur in der Kammer zwischen +3°C und +4°C. Sanfte" schnelle Abkühlung Dieser Zyklus senkt die Innentemperatur der gebackenen Speisen in weniger als 90 Minuten schrittweise auf +3°C. Er verfügt über die gleichen Einstellungen wie der "Hart"-Zyklus, wird aber für empfindliche Lebensmittel wie Cremes und Gebäck empfohlen.Schnellgefrieren Dieser Zyklus senkt die Innentemperatur der Lebensmittel in weniger als 270 Minuten auf -18 °C. Der Schnellgefrierzyklus kann im Modus "Zeit" oder "Kernsonde" durchgeführt werden. Am Ende des Tiefkühlzyklus geht das Gerät in den Lagermodus über und hält eine Temperatur von -35°C im Inneren der Kammer aufrecht.Chef Touch: 3-in-1-Vakuumgarsystem Für besseres und gesünderes Kochen Das Chef Touch System umfasst eine Vakuumgarmaschine zur Konservierung von Lebensmitteln mit dieser Technik, einen Dampfofen und einen Schnellkühler zum schnellen Kühlen und Einfrieren.

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