Coldline unterstützt täglich Köche und Konditoren in den renommiertesten Restaurants der Welt mit Lösungen Fortgeschritteneres Schockkühlen, Konservieren und Aufgehen. Schockkühlung Kühlt rohe oder frisch gekochte Lebensmittel schnell auf +3 °C ab, stoppt die Bakterienvermehrung und verlängert die Lagerzeit im Kühlschrank um 70 % bei unveränderter Qualität. Auftauen Tauet Lebensmittel schnell und sicher auf, wobei die ursprüngliche Qualität ohne Gefahr für die Gesundheit erhalten bleibt. LEBEN. 10 FUNKTIONEN, UNENDLICHE MÖGLICHKEITEN Lagerung Hält Lebensmittel auf der gewünschten Temperatur zwischen -40 °C und +85 °C mit einer von 25 % bis 100 % einstellbaren Belüftungsintensität. Einfrieren Kühlt rohe oder frisch gekochte Lebensmittel schnell auf -18 °C im Kern ab und behält dabei ihre ursprüngliche Qualität. Erhöhen Sie die Lagerzeit im Gefrierschrank auf einige Monate. Gärung Schafft das ideale Mikroklima für eine perfekte Gärung und begünstigt die optimale Entwicklung der inneren Wabe und der Aromen. Der Zyklus kann sofort oder geplant erfolgen. Joghurt Ermöglicht die Herstellung von cremigem und natürlichem Joghurt durch die einfache Verwendung hochwertiger Milch. Flaschenkühler Kühlt Wein, Bier und Getränke schnell auf die gewünschte Temperatur. Schokolade Ermöglicht die Herstellung von Pralinen, Pralinen und Schokoriegeln mithilfe spezieller Kristallisations- und Ablösezyklen. Langsames Garen Gart Lebensmittel bei niedriger Temperatur, wodurch ihr Geschmack und ihre Weichheit verbessert werden und ihre Nährwerte erhalten bleiben. Trocknen Dörrt Obst, Gemüse, Pilze und Hülsenfrüchte und ermöglicht eine lange Lagerung bei Raumtemperatur. DIE ERMÄSSIGUNG Wissen Sie, warum Lebensmittel schnell verderben? Die Bakterien Sie wandeln die in Lebensmitteln enthaltenen chemischen Substanzen um, die sie verursachen Der Abbau erfolgt im Temperaturbereich zwischen +65°C und +10°C finden ideale Bedingungen zur Vermehrung vor. Genau das passiert, wenn wir es in der Küche abkühlen lassen ein bei Raumtemperatur gekochtes Produkt. Schnelles Schockkühlen eines frisch zubereiteten Lebensmittels bei +3°C verlängert die Haltbarkeit deutlich, bis zu 70 %, Die ursprüngliche Qualität bleibt erhalten. EINFRIEREN Sind Einfrieren und Einfrieren synonym? Absolut nicht! Bei den Gefrier- und Tiefgefrierprozessen gibt es eine Variable Grundprinzip, das die beiden Techniken grundlegend unterscheidet: das Wetter. Im Gegensatz zum Einfrieren handelt es sich beim Tiefgefrieren um eine sehr schneller Prozess, der bei Temperaturen bis -40°C sorgt dafür, dass die organoleptischen Eigenschaften erhalten bleiben, Geschmack, Aroma und Aussehen von Lebensmitteln. Haben Sie schon einmal versucht, eine Scheibe gefrorenes Fleisch abzubrechen? Es wird sich verbiegen und Sie können es nicht mehr schneiden. Versuchen Sie es nach einem Gefrierzyklus mit LIFE noch einmal und Sie werden sehen ein trockener und präziser Riss, da der Prozess aktiviert wurde Mikrokristallisation. Wasser gefriert, ohne Zellen zu zerreißen: Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse leiden nicht darunter Veränderung der biologischen Struktur. LAGERUNG LIFE ist eine einzigartige Technologie: Sie ermöglicht die Regulierung der Temperatur von -40 °C (-30 °C beim Modell LIFE W30N) bis +85 °C mit einstellbarer Belüftungsintensität von 25 % bis 100 %. Welches Tool bietet Ihnen so viel Flexibilität? Haben Sie Gäste zum Abendessen und im Kühlschrank ist kein Platz mehr? Benutzen Sie LIFE zur Aufbewahrung von Semifreddo oder Eiscreme, Sie werden es genießen Das Dessert bei idealer Temperatur sorgt dafür, dass Ihre Gäste sprachlos sind. VERLASSEN Was gibt es Schöneres als selbstgebackenes Brot! Von Formen und Farben Verschiedenes, frisches und duftendes Brot ist zum Mittagessen immer willkommen oder beim Abendessen. Aber für einen perfekten Sauerteig ist das notwendig der Teig bleibt für die richtige Zeit auf der richtigen Temperatur, ohne plötzliche Änderungen der Luftfeuchtigkeit. Ein Zustand, der unmöglich wiederhergestellt werden kann zu Hause, aber mit LEBEN verfügbar! Sie erhalten einen hochwertigen Teig Außergewöhnlich, bereit zum Backen, wann immer Sie möchten. Mit LIFE steht Ihnen eine professionelle Funktion zur Verfügung, die Sie können Tatsächlich verlangsamen sie die Wirkung der Hefen und programmieren die Reifung genau zu dem Zeitpunkt, zu dem Sie mit dem Kochen beginnen möchten. Sie können die Nacht auch zum Aufstehen nutzen: die Zeiten verlängern Sie können die Hefemenge reduzieren und Brot, Brötchen usw. erhalten leichte und bekömmliche Pizza. AUFTAUEN Das Auftauen von rohem Fisch und Fleisch ist einer der Prozesse langsamere und empfindlichere, die sich in der Küche gegenüberstehen. Die Verwendung von fließendem Wasser wird nicht empfohlen, während Mikrowellen verwendet werden Während sie den Prozess beschleunigen, kochen sie sie teilweise Lebensmittel und verändern den Proteinanteil: Die Qualität wird sein unweigerlich gefährdet. Das Auftauen im Kühlschrank ist effektiv, andererseits stellt es sich heraus zu langsam und steht im Widerspruch zu den Bedürfnissen des Alltags. LIFE, dank Technologie aus der Berufswelt, macht den Auftauvorgang erstaunlich schnell und sicher, Sie werden das frische Produkt nicht unterscheiden können vom aufgetauten.SCHOKOLADE Bittere, halbbittere, süße Schokolade, eine fantastische Mischung erhalten durch Mischen von Kakaomasse, Kakaobutter und Kakao Zucker. Durch einfaches Abkühlen der flüssigen Schokolade Aufgrund der schlechten Qualität erhält man kein glänzendes und knuspriges Produkt Kristallisation von Kakaobutter. Ein normaler Kühlschrank hat eine unzureichende Temperatur und führt zu einer qualitativen Verschlechterung des Produkts. Mit LIFE ist es möglich, einen „Ablöse“-Zyklus durchzuführen stabilisieren die Schokolade und fördern die optimale Aromenentfaltung. JOGHURT Joghurt ist ein nahrhaftes und leichtes Lebensmittel, das unsere Gesundheit verbessert Wohlbefinden und kann auch von leichten Beschwerden eingenommen werden Laktoseintoleranz. LIFE schafft die ideale Umgebung für die Fermente, um Milch in Joghurt zu verwandeln. Sie können die beste Milch wählen, kleine oder große Mengen zubereiten und das frische Obst Ihrer Wahl hinzufügen, so haben Sie immer einen gesunden und nahrhaften Snack zur Verfügung. Sie werden endlich in der Lage sein, Industrieverpackungen, die zugesetzten Zucker, Konservierungsstoffe und Aromen enthalten, aus Ihrem Vorratsschrank zu verbannen. FLASCHENKÜHLER Es kommt häufig vor, dass man einen ausgezeichneten Wein trinkt, aber in einem... falsche Temperatur, was für eine Verschwendung! Mit der Cool-Funktion Flaschen müssen Sie lediglich die Serviertemperatur einstellen Sie möchten, und warten Sie ein paar Minuten, um mit Freunden anzustoßen. Mit LIFE können Sie auch Wasser, Bier und Co. kühlen Lieblingsgetränke. TROCKNEN Trockenfrüchte sind ein Konzentrat aus Aromen und Süße als Snack während der Arbeitspause genießen oder zum Hinzufügen zu Naturjoghurt. Mit LIFE können Sie auch Saisongemüse, Pilze und weniger edle Fisch- und Fleischstücke schonend dörren. Durch das Mischen und Sieben entstehen natürliche, geschmacksintensive Aromen. So können Sie auf Nüsse und Industriepräparate verzichten und zurückkehren Ihre Küche noch gesünder und biologischer. LANGSAM KOCHEN Der LIFE-Vakuum gart Gemüse, Fisch und Fleisch bei niedrigen Temperaturen und verbessert so deren Farbe, Geschmack und Nährstoffe, wie es mit keiner herkömmlichen Garmethode möglich ist. Darüber hinaus fördert das langsame Garen die Aufnahme von Aromen und bewahrt Vitamine, Proteine ​​und Mineralsalze, die durch hohe Temperaturen teilweise verloren gehen könnten. Mit LIFE können Sie nachts kochen. Nach dem Garen können Sie entscheiden, ob Sie ein sofortiges Schnellkühlen oder Einfrieren programmieren möchten, um die Qualität Ihrer Zubereitung einzufrieren und zu bewahren. Morgens finden Sie kalte Speisen, die direkt in den Kühl- oder Gefrierschrank gestellt werden können. Sobald das Garen bei niedriger Temperatur beendet ist, können Sie das Warmhalten programmieren und Ihr Gericht genießen, als ob es gerade erst zubereitet worden wäre, vielleicht wenn Sie nach einem Tag außer Haus zurückkehren. ZURÜCK IN DIE KÜCHE MIT LEBEN 160 Rezepte nur einen Tastendruck entfernt Schnell abkühlen, einfrieren, konservieren, aufgehen lassen, auftauen und sanft kochen Dank einer Technologie, die Temperatur und Belüftungsintensität dynamisch verwaltet. Eine einfache Berührung des Displays und Sie betreten die fantastische Welt von LIFE. FLEISCH Gemischter Grill in 8 Minuten Mit LIFE eingefrorenes Fleisch kann ungekocht gegart werden aufgetaut. Eine Hähnchenbrust, eine Scheibe Rindfleisch und eins Der Spieß kann auf der heißen Platte in 8 Minuten gegart werden! Ein ausgezeichneter gemischter Grill, der im Handumdrehen fertig ist. Hervorragende Röstungen mit LIFE Einen Kalbsbraten im Ofen garen und, sobald er aus dem Ofen kommt, abkühlen lassen bei +3°C mit dem Kerntemperaturfühler. Der Verdunstungsprozess tut es stoppt und das Fleisch bleibt weich, schmackhaft und nahrhaft. Sie können es in Scheiben schneiden, ohne es zu zerbrechen, einen Teil davon sofort verzehren und Den Rest bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, Aufschnitt einzufrieren? Bei einer Haltbarkeit von -40 °C behalten die Aufschnitte ihre leuchtenden Farben und ihren Geschmack Herkunfts. In den besten Feinkostgeschäften können Sie frischen Aufschnitt in garantierter Qualität kaufen und bei Bedarf Vorräte anlegen. Salami, Rohschinken, Kochschinken, Speck und Bresaola lassen sich bei Zimmertemperatur in wenigen Augenblicken auftauen und behalten dabei ihre ursprünglichen Eigenschaften. Bei niedriger Temperatur gegartes Schweinefilet. Marinieren Sie das Filet mit Öl, Salz, Majoran und Rosmarin. Das Fleisch einige Minuten in der Pfanne anbraten, dann in die Pfanne legen, den Temperaturfühler einstecken und mit LIFE garen, bis es im Kern 68°C erreicht. Sie können es heiß servieren oder schockgekühlt bei +3°C genießen. FISH Sushi zu Hause ohne Risiko In der Familie wird zunehmend roher Fisch verzehrt. Es bestehen jedoch Risiken im Zusammenhang mit einer Kontamination durch Anisakis. ein gesundheitsgefährdender Parasit, der nur durch längeres Kochen oder niedrige Temperaturen beseitigt werden kann. Durch Einfrieren und Lagerung bei -20 °C für mindestens 24 Stunden entfällt jedes Risiko. Gefrorener Fisch mit LEBEN Viele denken, dass gefrorener Fisch einen Qualitätsverlust erleidet. Es ist ein Irrglaube. Mit der Gefrierfunktion bei -40°C erstarrt das im Fleisch enthaltene Wasser schnell, ohne dass die Fasern zerreißen.Stunden im Vergleich zur entsprechenden frisch gelagerten 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Wie taut man Fisch auf? Tauen Sie den Fisch, der roh serviert werden soll, mit LIFE auf und Sie erhalten ihn ein außergewöhnliches Ergebnis. Das Produkt spendet Feuchtigkeit, ohne Oxidation, Farb- und Konsistenzveränderung. Struktur und Geschmack werden wie ursprünglich und aus einem Vergleich sein direkt wird es unmöglich sein, den aufgetauten Fisch zu erkennen vom frischen. Es gibt nur einen Unterschied zwischen den Fischen gefangen oder mit LIFE aufgetaut: die Abwesenheit von Risiko für die Ihre Gesundheit! Krebstiere, Weichtiere, Fischfilet, Wenn sie mit LIFE eingefroren und aufgetaut werden, haben sie Qualität deutlich höher als die entsprechende frische, die 1 Tag im Kühlschrank gelagert wurde. Wie taut man Fisch auf? Tauen Sie den Fisch, der roh serviert werden soll, mit LIFE auf und Sie erhalten ihn ein außergewöhnliches Ergebnis. Das Produkt spendet Feuchtigkeit, ohne Oxidation, Farb- und Konsistenzveränderung. Struktur und Geschmack werden wie ursprünglich und aus einem Vergleich sein direkt wird es unmöglich sein, den aufgetauten Fisch zu erkennen vom frischen. Es gibt nur einen Unterschied zwischen den Fischen gefangen oder mit LIFE aufgetaut: die Abwesenheit von Risiko für die Ihre Gesundheit! OBST Saisonale Vorräte Die mit LIFE entwickelte Gefriertechnik ermöglicht es Ihnen um die Früchte einzufrieren und so eine Schwärzung und Kälteverbrennungen zu vermeiden oder Bildung von Oberflächenfrost. Gefrorenes Obst repräsentiert ein Vorrat, der immer zur Verfügung steht, um ausgezeichnete Obstsalate zuzubereiten, Torten, Strudel, Kuchen und Dekorationen. Fruchtsorbet bei -40°C Eine originelle Alternative zum klassischen Sorbet ist das servierte Obst direkt bei -40°C! Schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben: Orange, Apfel, Erdbeere, Beeren oder was auch immer Ihnen am besten gefällt, arrangieren Sie es Auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit LIFE einfrieren. Sie können ein natürliches Sorbet servieren, das Ihre Gäste beeindrucken wird mit offenem Mund. Obst trocknen Obst ist einer der gesündesten Snacks, doch wir sind oft in Eile und brauchen einen fertigen Snack. Das LEBEN kommt Ihnen zu Hilfe! Schneiden Sie Äpfel, Bananen und Mangos in dünne Scheiben, verteilen Sie die Scheiben auf den Rosten und trocknen Sie sie mit LIFE bei 60 °C. Am Ende des Programms haben Sie einen süßen und natürlichen Snack, den Sie immer bei sich haben können. PASTA Ein köstlicher erster Gang in drei Minuten Beim Kneten der Nudeln entsteht ein Thermoschock, der blockiert den Garvorgang sofort. Der Teig klebt nicht weil LIFE die Stärke geliert und Sie kein Öl hinzufügen müssen. Kochen Sie es al dente, wann immer Sie möchten, und bewahren Sie es bis dahin im Kühlschrank auf nach 3 Tagen. Wenn Sie von der Arbeit zurückkommen, können Sie es mit Ihrem Lieblingsgewürz direkt in der Pfanne anbraten und erhalten so in nur wenigen Minuten ein gesundes, schmackhaftes und einladendes Gericht. Gnocchi: schockgekühlt oder gefroren? Möchten Sie immer hausgemachte Gnocchi zur Hand haben? Bereiten Sie reichlich davon vor, kochen Sie es und kühlen Sie es bei +3 °C ab, um einen wöchentlichen Vorrat zu erhalten. Alternativ frieren Sie sie roh bei -40°C ein und schaffen so einen Vorrat, aus dem Sie jederzeit schöpfen können. Sie können das Produkt direkt aus dem gefrorenen Zustand zubereiten und so ein Ergebnis erzielen, das stets den Erwartungen entspricht. Tagliatelle, Cappellacci, Strozzapreti, Bigoli, Cannelloni und alle Arten frischer Pasta können mit LIFE eingefroren werden. Nährstoffreiche Suppen Der Supermarkt bietet verschiedene Arten von Fertigsuppen an, aber alle Sie sind reich an Zusatz- und Konservierungsstoffen. Frische oder getrocknete Hülsenfrüchte Sie sind gesünder und von besserer Qualität, erfordern jedoch eine lange Zubereitung. Mit LIFE können Sie viel Zeit sparen! Das Geheimnis besteht darin, eine größere Menge des Produkts zuzubereiten und diese in einzelne Portionen aufzuteilen, um sie bei -40 °C einzufrieren. In nur wenigen Minuten bringen Sie leckeres Essen auf den Tisch, gesund und nahrhaft. Mit Sauerteig starten Sie optimal in den Tag Die Werbung empfiehlt farbenfrohe und auffällige Verpackungen Sie sollten das ideale Frühstück darstellen, aber sind wir sicher, dass dies genau der Fall ist? Mit LIFE können Sie Brioches, Croissants, Päckchen und Pflaumenkuchen auf natürliche Weise aufgehen lassen und dabei überraschende Ergebnisse erzielen! Können Sie sich ein besseres Frühstück vorstellen? Mehl, Wasser, Hefe und eine Prise Salz Das beste Brot wird hausgemacht aus Mehl, Wasser, Hefe und etwas Salz. Keiner von uns würde es jedoch jeden Tag tun. Bereiten Sie eine größere Menge Teig vor, formen Sie die Brötchen, backen Sie sie und frieren Sie die Vorräte mit LIFE ein. Sie können das gewünschte Brot von Zeit zu Zeit auftauen und ein duftendes Produkt genießen, als ob es frisch gebacken wäre. Vergleichen Sie die Kosten der einzelnen Zutaten mit dem Preis des beim Bäcker gekauften Brotes, Sie werden den Unterschied sofort bemerken! Das Geheimnis einer außergewöhnlichen Pizza Durch die langsame Gärung lässt sich die Hefemenge reduzieren, sie muss jedoch mit konstanten und präzisen Temperaturen kontrolliert werden. Mit LIFE können Sie auch bei niedrigen Temperaturen Zyklen von bis zu 24 Stunden durchführen. Wenn Sie Sauerteig verwenden, wird der Teig mit Verbindungen angereichert, die ihn auch aus organoleptischer Sicht verbessern. Das Ergebnis ist eine leichte, weiche und bekömmliche Pizza.YOGURT Joghurt wird aus Joghurt geboren. Mit LIFE wird die Zubereitung von Joghurt einfach und macht Spaß. Du brauchst: einen ganzen Joghurt oder eine Packung Milchfermente, Vollmilch und einige Gläser. Gießen Sie die Milch in die Gläser und fügen Sie eine kleine Menge hinzu Joghurt oder Kulturen hinzufügen und das Programm starten. Sie können Kaffee, Schokoladenstückchen, frisches Obst, Honig, Marmelade oder Müsli hinzufügen. Am Ende des Zyklus die Gläser verschließen und bis zum Ende im Kühlschrank aufbewahren Nach 10 Tagen können Sie ein gesundes und unverfälschtes Produkt für ein ausgezeichnetes Frühstück oder gesunde Snacks genießen. EIS UND EIS Ein 100 % natürliches Eis Kinderspiele Ini füllen die heißen Sommernachmittage und Snacks es ist immer ein mit Spannung erwarteter Moment; Was gibt es Schöneres als Eis? bei diesen Gelegenheiten? Holen Sie sich frisches Obst, zum Beispiel Erdbeeren oder Himbeeren, und bringen Sie es mit LIFE auf -40°C. Tauchen Sie es in den Mixer, fügen Sie Eiweiß und 1 Esslöffel Zucker hinzu und einige Minuten mixen. Sie erhalten ein fantastisches Eis, das schmeckt treibt jedes Kind in den Wahnsinn. Fingerlecken gut Die Eissorten auf dem Markt sind sicherlich lecker, aber dazwischen Zucker und Fette können bis zu 500 Kalorien enthalten. Das selbstgemachte hingegen ist echt, weil es frei von ist Konservierungsstoffe, Farbstoffe und künstliche Aromen. Eis machen ist einfach und unterhaltsam, besonders wenn Kinder beteiligt sind. Wenn Sie die entsprechenden Formen verwenden, können Sie Eis am Stiel und Stiele herstellen Eis mit fantasievollen und lebendigen Formen, vielleicht bedeckt mit dunkle Schokolade und gehackte Haselnüsse. Das Design, das den Komfort erhöht. Die Innenflächen aus Edelstahl AISI 304, die koplanare Tür und das innovative Touch-Display verleihen dem LEBEN eine elegante und harmonische Ästhetik. Soft-Close-Scharniere Die Tür mit Klappenöffnung schließt sanft, ohne dass Sie sie beim Bewegen begleiten müssen mit der Hand. Die speziellen Scharniere sorgen für eine perfekte Haftung der Dichtung am gesamten Umfang.Informationen immer verfügbar. Vergessen Sie die Bedienungsanleitung. Jede Taste, die 3 Sekunden lang gedrückt wird, liefert klare und präzise Informationen über die ausgewählte Funktion. Kerntemperaturfühler Der Kerntemperaturfühler ist ein Gerät, das die Temperatur in der Mitte des Produkts anzeigt, Arbeitszyklen optimiert und den Energieverbrauch senkt. Innenbeleuchtung L Die Beleuchtung macht es ausgezeichnet Sichtbarkeit im Raum. Die LED-Technologie sorgt für einen geringen Verbrauch und verändert die Temperatur im Innenraum nicht. Hohe Leistung und geringer Verbrauch LIFE dosiert die Leistung konstant und vermeidet so unnötige Energieverschwendung. Der Kompressor stoppt in den Phasen, in denen keine weitere Kraft erforderlich ist Kühlung. USB-Anschluss LIFE wird dank der Möglichkeit der einfachen Installation neuer Rezepte über den USB-Anschluss immer aktualisiert. R290-Gas LIFE verwendet R290-Gas sorgt für eine um 30 % höhere Kühleffizienz als herkömmliche Gase und minimale Umweltbelastung mit GWP = 3.

Leer