Irinox Fresco : La cellule de refroidissement rapide professionnelle pour votre maison

Le Fesco Classic d'Irinox est un refroidisseur à air autonome, idéal pour la conservation des matières premières de haute performance. Cette solution basse température favorise la fraîcheur et la salubrité des aliments et offre des caractéristiques pratiques telles que des portes isolées à double vitrage et un refroidissement constant en tout point de la cellule frigorifique. La marque Irinox garantit une fiabilité et une qualité de construction durable.

Refroidissement rapide

Vous cuisinez quand vous avez le temps et l'envie de le faire. Vous mangez frais tous les jours, comme par magie.

Pré-refroidissez Fresco comme vous préchauffez le four avant de l'utiliser. Dès que vous avez fini de cuisiner, placez les aliments encore fumants à l'intérieur de Fresco.

A l'intérieur, une ventilation contrôlée permet à la chaleur des aliments de se dissiper rapidement et la température de sécurité (+3°C) est atteinte en un rien de temps.

Le choc thermique empêche les aliments de s'évaporer, préservant ainsi leur qualité, leur parfum, leur couleur, leur arôme, leur texture et toutes leurs propriétés organoleptiques. De plus, il triple la durée de conservation dans votre réfrigérateur.

La congélation

Le congélateur domestique n'est pas conçu pour refroidir, mais pour conserver des produits déjà congelés.

Grâce à la congélation rapide garantie par Fresco, l'eau contenue dans les aliments se solidifie plus rapidement et crée des micro-cristaux qui, grâce à leur très petite taille, évitent de briser les fibres de l'aliment.

L'aliment conserve ainsi toutes ses propriétés organoleptiques, sa saveur, sa texture et sa couleur.

Tout produit doit être surgelé avec Fresco avant d'être stocké au congélateur.

Une conservation sur mesure

Découvrez la possibilité de conserver un produit particulier à une température comprise entre -20°C et 65°C jusqu'à 48 heures.

Décongélation contrôlée

Si vous recherchez des ingrédients bons et sains, si vous voulez suivre un régime alimentaire sain, vous devez veiller à traiter les aliments correctement, de manière à ce qu'une décongélation incorrecte ne vienne pas compromettre vos efforts. Un risque que l'on court en essayant de décongeler au micro-ondes ou avec d'autres systèmes par manque de temps. Le résultat est souvent un produit encore congelé à certains endroits et partiellement cuit à d'autres. Il n'y a décongélation véritable que lorsque vous ramenez l'aliment, initialement congelé, à l'état dans lequel il se trouvait avant la congélation.

La décongélation contrôlée est idéale pour toutes les viandes, les poissons, le pain et les desserts car elle préserve l'aspect, la couleur et la texture.

Refroidissement des boissons

La fonction la plus simple du blast chiller permet de refroidir rapidement et parfaitement votre bouteille ou votre canette. En quelques minutes, vous obtiendrez la bonne température pour déguster votre boisson. Une solution pratique pour résoudre les problèmes d'espace dans le réfrigérateur, surtout en été et pendant les dîners.

Cuisson à basse température

La cuisson lente à basse température consiste à faire cuire de la viande ou du poisson pendant longtemps à des températures comprises entre 50° et 75°. Un vieux secret, gardé par toutes les grand-mères, de plus en plus utilisé par les grands chefs et recommandé par les nutritionnistes. De cette façon, on peut accompagner doucement et délicatement le produit vers la cuisson, sans le dessécher ni l'agresser, en conservant sa couleur d'origine, en exaltant sa saveur sans ajouter d'assaisonnement. En fin de cycle, vous choisissez de le maintenir au chaud à 60°C ou de le refroidir à 3°C.

La cuisson lente à basse température trouve ses racines dans l'histoire, mais elle est aujourd'hui l'une des techniques culinaires les plus raffinées, disponible uniquement dans les meilleurs restaurants. Avec Fresco, vous pouvez l'introduire chez vous et l'utiliser tous les jours.

Levain naturel

Grâce à Fresco, vous avez enfin la possibilité d'obtenir une levée naturelle et totale, sans aucune influence de l'environnement extérieur.

Parmi les avantages, vous pourrez utiliser moins de levure et vous obtiendrez un résultat uniforme et parfait tout au long de l'année. Les temps de levage seront plus courts, aussi bien pendant les mois chauds que pendant les mois d'hiver. Une fonction idéale si vous souhaitez cuire du pain frais tous les jours, des pizzas pour vos soirées entre amis, des brioches pour un petit déjeuner sain tous les matins...

Repas prêt à l'emploi

Cette fonction vous permet de définir le moment où vous souhaitez commencer à régénérer un plat.

Par exemple, si vous avez cuisiné des lasagnes le dimanche, que vous les avez fait sauter et que vous les avez conservées au réfrigérateur, vous pouvez les régénérer le jeudi. Avant de partir le matin, mettez une portion de Fresco dans votre assiette. Vous la trouverez prête et chaude lorsque vous reviendrez pour le déjeuner. Et si vous êtes en retard, ne vous inquiétez pas : Fresco conserve le plat à une température de maintien de 60°C, sans altérer l'aliment.

Une fonction simple pour tous. Parce qu'il est toujours agréable de rentrer à la maison et de trouver quelque chose de prêt à manger qui nous attend. Surtout si nous l'avons préparé de nos propres mains.

Détails
Dimensions extérieures Largeur : 56,4 cm
Hauteur : 39,2 cm
Profondeur : 38 cm
Dimensions intérieures Largeur : 33 cm
Hauteur : 20 cm
Profondeur : 29,5 cm
Poids 29 Kg
Tension 230 V
50 Hz
Construction du compartiment intérieur Acier inoxydable
Informations générales
Fresco est l'assistant idéal pour vous. Il préserve fidèlement les propriétés des aliments, vous aide à améliorer la qualité des aliments, apporte du bien-être à votre table. Découvrez l'importance de la réfrigération et de la congélation par explosion.
Apprenez les 9 fonctions de Fresco.
Refroidissement rapide
Il refroidit rapidement les plats chauds, stoppe la prolifération des bactéries, garantit la fraîcheur et le parfum des aliments jusqu'à 7 jours.
Congélation
Plus la congélation est rapide, plus la qualité du produit est maintenue. Au moment de la décongélation, les plats seront frais, savoureux et consistants comme s'ils n'étaient jamais passés par le congélateur.
Geler en douceur
Il abaisse progressivement la température des aliments chauds et/ou délicats pour une congélation rapide mais non agressive. Essayez surtout avec des aliments cuits (petits pains, pommes de terre au four, au levain) qui seront conservés au congélateur : c'est idéal.
Stockage personnalisé
Conservez les produits qui nécessitent un stockage spécial à des températures définies. Essayez en particulier avec de la glace (-10°C), du tartare (0°C) ou du chocolat fondu (+40°C).
Décongélation contrôlée
Décongèle les aliments rapidement et uniformément sans cuisson partielle, en conservant l'humidité et le parfum naturels.
Refroidissement des boissons
Le vin et les boissons perdent un degré par minute avec cette fonction de Fresco, de la température ambiante à la température de service. Évitez d'encombrer le réfrigérateur et soyez toujours prêt en cas d'invités imprévus.
Cuisson à basse température
Vous faites cuire la viande et le poisson en douceur, jusqu'à 75°. Il améliore le goût des aliments, en préservant leur humidité naturelle, leur texture et leurs propriétés nutritionnelles. Le secret des grands chefs.
Levain naturel
Maintenez la température de levée du pain, de la pizza et des brioches à un niveau constant, ce qui rend la pâte beaucoup plus digeste.
Plat préparé
Laissez une assiette comme si elle était dans le réfrigérateur lorsque vous sortez, régénérez-la, trouvez la chaleur à votre retour, conservez-la à température de conservation si vous êtes en retard. Sans aucune altération de la nourriture.