Der Schrank Trockener Ager DX 1050 PS Edelstahl ist die professionelle Variante der rechten 1000-Prämie S, ideal für Fleisch-Tasche, Kühlkäufe und Käse
Hohe Kapazität: Entwickelt, um bis zu shaus 100 kg Fleisch
Total Klimatisierung: Ausgestattet mit elektronischer Temperatursteuerung (bis zu $ 30 ^{\circ}C $) und das System Humicontrol® Feuchtigkeit von 40% auf 90% einstellen
Garantierte Hygiene: Das System DX ARRERR® sorgt für eine optimale Belüftung, die von einem aktiven Kohlenstofffilter und einem Sterilisationssystem unterstützt wird Uvc (UV-Lampe), um die Bildung von Keimen und Bakterien zu verhindern
SMARTING®-Technologie: Enthält automatische Übersetzungsprogramme, die optimale Ergebnisse mit maximaler Einfachheit garantieren
Unterscheidungssteuerung: Diese Variante beinhaltet den suggestiven LED beleuchtete SaltAir-Salzwand Um das freiliegende Fleisch zu verbessern
Die Trockener Ager DX 1050 BPS Es ist der professionelle Schichtgarderobe, der Tipps technische Leistung zu einem mutigen und modernen Design mit Finish kombiniert Satin Black (Black Edition) und eine maximale Kapazität von 100 kg Fleisch.
SMARTING®-Technologie: Automatische Programme für Ergebnisse garantiert bei Rindfleisch-Frosting, Kaltschnitten, Fisch und Käse.
Design-Finish: Gehäuse und Tür in Pulver lackiert schwarz Mit Anti-UV-Isolierglastür.
Saltair wall: Beinhaltet den suggestiv Rückwand in Himalaya-Salz LED-Hintergrundbeleuchtung.
Präzise Steuerung: Systeme Humicontrol® (Einstellbare Luftfeuchtigkeit 40-90% ohne Wasseranschluss) und DX ARRERR® (Optimaler Luftstrom).
Hygiene: Sterilisationssystem Uvc aktiv und Aktivkohlefilter.
Kapazität: Bis zu 100 kg (oder 2-3 langes Rindfleischlüben von bis zu 1,2 m).
Die Trockener Ager DX 1000 PS ist der professionelle Zerkleinerungsbereich mit Finish in Rostfreier Stahl und eine maximale Kapazität von 100 kg Fleisch. Es ist die perfekte Lösung für diejenigen, die eine hohe Leistung und maximale Hygiene benötigen, ohne die zusätzliche Salzwand.
SMARTING®-Technologie: Vorbereitete automatische Programme für einen sicheren und garantierten Bass von Rindfleisch, Kaltschnitten, Schinken, Fisch und Käse.
Total Klimatisierung: Patentierte Systeme Humicontrol® (Einstellbare Luftfeuchtigkeit 40-90% ohne Wasseranschluss) und DX ARRERR® (Optimaler Luftstrom).
Maximale Hygiene: Ausgestattet mit einem Sterilisationssystem Uvc aktiv (UV-Lampe) und Aktivkohlefilter, um Keime zu verhindern.
Design: Tür und Hüften aus Edelstahl mit Anti-UV-Isolierglastür.
Kapazität: Bis zu 100 kg (oder 2-3 langes Rindfleischlüben von bis zu 1,2 m).
Die Trockener Ager DX 0500 EPS Es ist der kompakteste Premium-S-Schichtgarderobe. Version EPS (Standard) zeigt ein externes Finish in Rostfreier Stahl An der Tür und der Kadaver. Es ist mit fortschrittlicher Technologie ausgestattet Smartaging® Damit können Sie Fleisch, Kühlkürzungen und Käse mit voreingestellten automatischen Programmen bauen.
Maximal Bis zu 20 kg Fleisch (oder 2 Rindersätteln von 0,5 m).
Design: Anti-UV-Isolierglas-Tür, Edelstahl-Finish, für freie oder eingebaute Positionierung.
Klimatisierung: Patentiertes System Humicontrol® (Luftfeuchtigkeit 40-90% ohne Wasseranschluss) und DX ARRERR® Für einen optimalen Luftstrom.
Hygiene: Sterilisationssystem Uvc aktiv und Aktivkohlefilter.
Effizienz: Reduzierter Energieverbrauch (~ 1,0 kWh / 24h) und Gewichtsverlust von minimiertem Fleisch (etwa 7-8% in 4 Wochen).
Die Trockener Ager DX 0550 EPS ist der kompakteste Premium-S-Schichtgarderobe mit Finish Rostfreier Stahl und eine maximale Kapazität von 20 kg Fleisch (oder 2 auf 0,5 Meter hoch). Es ist ideal für Metzger mit reduziertem Exposition, Gourmet-Restaurants oder trockenen Alterungsfässern zu Hause.
SMARTING®-Technologie: Preset Automatische Programme, die sichere Wellen für Fleisch, Kühlkürzungen, Schinken und Käse garantieren.
Klimatisierung: Temperatur einstellbar von 0 ° C bis + 30 ° C und patentiertes System Humicontrol® (Luftfeuchtigkeit 40-90% ohne Wasseranschluss).
Zertifizierte Hygiene: Ausgestattet mit einem Sterilisationssystem Uvc aktiv (UV-Lampe) und Aktivkohlefilter für maximale Hygienesicherheit.
Design speichern: Reduzierte Höhe (90,5 cm) für die freie oder eingebaute Positionierung mit Anti-UV-Isolierglastür.
Minimaler Gewichtsverlust: Reduziert den Gewichtsverlust von Fleischfleisch in der Ferne (etwa 7-8% in 4 Wochen).
Der Zerkleinerungsgarderobe Trockener Ager DX 1000 BPS in Satiniert ist die Design-Edition, die den gesamten Klimatisierung und eine überlegene Hygiene anbietet, um sich zu behandeln 100 kg Fleisch.
Exklusives Design: Fertig Black Edition und SaltAir Salzwand mit LED-Beleuchtung.
Smartaging®: Technologie mit automatischen übersetzenden Programmen (Rindfleisch, Kaltschnitten, Fisch, Käse), die den Erfolg des Prozesses garantiert.
Kontrolle und Hygiene: System Humicontrol® (Luftfeuchtigkeit 40-90% ohne Wasseranschluss), DX ARRERR® und Sterilisation Uvc aktiv (UV-Lampe) für eine keimfreie Umgebung.
Kapazität: Bis zu 100 kg Last mit minimalem Gewichtsverlust (etwa 7-8% in 4 Wochen).
Die Trockener Ager DX 0550 BPS in Satiniert ist der Kühlschrank Kühlschrank für den heimischen oder kommerziellen Gebrauch von High-End mit einer maximalen Kapazität von 20 kg Fleisch und reduzierte Höhe (90,5 cm).
Premium-Design: Fertig Black Edition und SaltAir Salzwand LED-Hintergrundbeleuchtung.
Technologie Pro: Beinhaltet alle trockenen Ager-Profi-Systeme: Smartaging®, Humicontrol® (Luftfeuchtigkeitskontrolle 40-90%) und Sterilisation Uvc aktiv.
Hygiene und Sicherheit: Die interne Umgebung ist hygienisch geschützt, wodurch der Gewichtsverlust von Fleisch auf ein Minimum reduziert wird.
Flexibilität: Ideal zum Ausstellen oder Kurzschluss kleiner Rindfleischkürzungen, kalte Schnitte oder Käse.
Wie funktioniert der kontrollierte trockene Wellen?
Schultern Dry Ager Sie sind fortschrittliche Systeme, die die drei wichtigsten Faktoren des Prozesses verwalten:
Feuchtigkeitskontrolle: Sie behalten ein Maß an konstanter Luftfeuchtigkeit (im Allgemeinen zwischen 60% und 85%), um den Gewichtsverlust des Fleisches zu minimieren, während die Oberflächenethydratisierung, die den Geschmack verstärkt, minimiert.
Temperaturregelung: Sie steuern eine extrem niedrige und konstante Temperatur (typischerweise zwischen 0 ° C und + 2 ° C), blockierende bakterielle Verbreitung und ermöglichen, dass natürliche Enzyme die Muskelfasern integrieren können.
Sterilisation und Hygiene: Die meisten High-End-Modelle verwenden Sterilisationssysteme mit UVC-Lampen oder Aktivkohlefiltern, um eine hygienische und riesige Umgebung zu gewährleisten.
Wählen Sie Ihre ideale Shortbread
Wir bieten Modelle, die für jeden Bedarf geeignet sind, vom inländischen Gebrauch bis zum Profi
Eingebaute Shortbreads: Perfekt für die Integration in luxuriöse Hausküchen, installieren sie als Kühlschrank oder Kühler, mit Glastüren und LED-Beleuchtung, die ein gealtertes Fleisch entlarven.
Freistehende (professionelle) Shorts: Hohe Kapazitätslösungen, ideal für Metzgerläden, Restaurants und Steakhäuser, die für trockene Rollläden mit einem größeren Volumen benötigen.
Möchten Sie das perfekte trockene gealterte Fleisch servieren?
