Irinox HF452350021 FREDDY 45

Freddy combine le froid rapide et la chaleur lente,
gérant des températures de -35°C à +80°C et propose 9 fonctions innovantes.
RÉDUCTION RAPIDE DE LA TEMPÉRATURE À +3°C
Bientôt et bien,
pour la première fois ensemble.
Pour abaisser rapidement la température à cœur des aliments chauds et fraîchement cuits à +3°C. Le franchissement rapide de la plage thermique entre +40°C et +10°C, arrête l'évaporation et empêche la prolifération des bactéries. Idéal pour préserver la qualité, l'odeur, les couleurs et les parfums des aliments, en triplant leur durée. Pour conserver les légumes et tout aliment cuit au réfrigérateur pendant 7 jours maximum.
CONGÉLATION RAPIDE À -18°C
Faites baisser la température,
préserver le goût.
Le cycle de congélation rapide, grâce à l'atteinte rapide de -35 °C à l'intérieur de la chambre de Freddy, permet aux aliments d'atteindre une température à cœur de -18 °C en très peu de temps. Ainsi, les aliments seront parfaitement conservés et la qualité, une fois décongelés, sera celle d'un produit frais. Pour une conservation au congélateur pouvant aller jusqu'à 6-8 mois.
CONGÉLATION DOUCE À -18°C
La qualité est un plat
à servir froid.
Idéal pour les aliments chauds et/ou délicats, ce cycle abaisse la température à +3°C puis descend progressivement jusqu'à -18°C au cœur de l'aliment : le résultat est une congélation rapide mais non agressive. Une fonction indispensable pour les aliments les plus délicats, qui doivent être conservés au congélateur.
DÉCONGÉLATION CONTRÔLÉE
Comme avant, plus qu'avant.
Freddy décongèle les aliments rapidement, avec une ventilation douce pour retenir l'eau microcristalline à l'intérieur des aliments. Les aliments ainsi décongelés conservent parfaitement leur qualité et leur parfum, exactement comme s'ils étaient frais et n'avaient jamais été au congélateur. Idéal pour tous les aliments, même les plus délicats.Bouteilles réfrigérantes
La température n'est plus seulement un idéal.
Il suffit de quelques minutes pour refroidir le vin, rafraîchir les boissons et offrir des apéritifs frais aux invités. Freddy rafraîchit les bouteilles à une vitesse d'environ + 1° C par minute, garantissant le plaisir de déguster les boissons à la température idéale. Être toujours prêt en cas d'invités inattendus.MAINTENANCE
Quand les choses deviennent délicates.
La fonction qui s'adapte aux besoins les plus avancés et qui répond à tous les types de demande car elle permet de choisir la température idéale, de -20°C à +80°C, pour conserver les aliments, même les plus délicats comme les glaces maison (-12°C), le poisson frais (+2°C), ou pour faire fondre le chocolat au bain-marie (+40°).CUISSON A BASSE TEMPERATURE
Calme
c'est la vertu des plaques fortes.
La cuisson à basse température permet de cuire en douceur la viande et le poisson sans jamais dépasser la température de +70°C au cœur de l'aliment. Il met en valeur les saveurs, conserve la consistance molle et assure l'uniformité de la cuisson. Pour cuisiner la viande et le poisson, en exaltant leur douceur et leurs saveurs.LEVITATION NATURELLE
Un phénomène
d'une grande épaisseur.
Le levage contrôlé à température constante permet le meilleur développement de la levure contenue dans le pain, la pizza et la brioche. Freddy veille à ce que tous les produits levés aient une saveur intense, une structure légère, une bonne friabilité et, surtout, une meilleure digestibilité. Pour des pâtes à pain, à pizza et à brioches plus digestes.READY DISH
La chaleur incomparable de la maison.
Votre assiette vous attend en train de cuire à la vapeur à l'heure que vous souhaitez. Grâce à une simple programmation de l'heure de retour à la maison, les plats sont d'abord stockés comme s'ils étaient dans le réfrigérateur, puis portés à la température de chauffage choisie. Pour retrouver le plat comme s'il venait de sortir du four.