Quando qualcuno inizia ad acquistare un piano ad induzione,  la prima domanda che di solito viene in mente è quale pentola a induzione usare.   Devi sapere infatti che non tutti i tipi di pentole e ingredienti sono adatti a questo tipo di cottura.   Prima di vedere quali pentole usare con questo piano cottura, diamo un'occhiata a come funziona la cottura a induzione e capiamo perché hai bisogno di un set di pentole speciale.   Cucina judo: che cos'è?   Innanzitutto è bene chiarire che la cottura ad induzione non va confusa con la tradizionale cottura su fornello elettrico. Infatti, anche se utilizza la corrente, l`induzione permette di riscaldare mediante la creazione di campi elettromagnetici.    Il calore della piastra, quindi, è generato da campi elettromagnetici che si creano con l`ausilio di bobine alimentate a energia elettrica riposte sotto al piano cottura.    Per questo motivo, affinché il calore venga diffuso alle pentole e al cibo, il fattore essenziale è che le pentole dispongano di un fondo piatto e realizzato in materiale ferroso.    Diversamente, non è possibile utilizzare materiali come la ceramica o il rame perché il campo elettromagnetico non si forma e il calore non viene trasmesso.    Come scegliere le pentole per induzione     Abbiamo detto, quindi, che nell`utilizzo di piani cottura a induzione è possibile servirsi di batterie di pentole specifiche per l`induzione e che siano dunque in ferro smaltato, in ghisa o in acciaio.  Al contrario,  rame, legno, vetro e ceramica non possono essere utilizzati a meno che  il fondo non sia di materiale nero. Fortunatamente, non devi sbarazzarti di tutti i vasi che hai già, ma è una buona idea assicurarsi che ci stiano bene.   Come?   Sarà sufficiente provarlo con un magnete. Se quest'ultimo si attacca al fondo della padella, puoi determinare se la padella in questione è adatta all'induzione. Altrimenti, saprai che non se lo merita.   In generale, comunque, la maggior parte dei piani a induzione moderni sono in grado di rilevare e segnalare se le pentole o padelle che vi posizioniamo sono adatte a quell`utilizzo.    Infatti, se mettiamo una pentola riempita con acqua sulla piastra ad induzione, questa inizierà a lampeggiare se quella pentola non può essere utilizzata.    Ad ogni modo, se si intende procedere all`acquisto di una nuova batteria di pentole è bene accertarsi se sulla confezione è riportato il simbolo dell`induzione, per essere certi di non sbagliare.    (A questo proposito, per risolvere il problema, noi abbiamo attivato una promozione speciale su alcuni piani cottura a induzione che permette di ricevere in omaggio un set di pentole specifiche per l`induzione. Contattaci adesso per tutte le info.

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