Four encastré

Four encastré


Le four encastrable est sans aucun doute l'un des appareils électroménagers essentiels dans la cuisine et pour l'usage domestique : les multiples programmes disponibles ainsi que les technologies de plus en plus innovantes vous permettent de choisir pour votre maison, un objet parfaitement capable de combiner design et performances, précisément parce qu'il vous permet de préparer une infinité de plats en peu de temps et sans aucun effort.
Disponible dans une large gamme de modèles différents, il représente un appareil électroménager qui se situe normalement dans le haut de gamme : le prix relativement élevé oblige à se concentrer sur les spécifications techniques et les caractéristiques en vue d'un choix d'achat, afin de s'orienter facilement vers le modèle le plus adapté aux besoins personnels et individuels.
Il existe cependant des fours professionnels de très haut niveau, même si, en réalité, les fours encastrables à usage domestique n'ont normalement rien à leur envier : ils disposent de différentes fonctionnalités et garantissent toujours une cuisson impeccable, tout en maintenant une orientation précise vers l'économie d'énergie, un facteur à ne pas sous-estimer.Le four encastrable est le premier choix lorsqu'il s'agit de gros appareils : en effet, il peut être facilement installé sous le plan de travail de la cuisine, normalement au niveau de la plaque de cuisson, ou sur une colonne, pour faciliter son utilisation compte tenu de la hauteur de la main. Il est proposé dans des largeurs de compartiment standard de 60 et 90 cm et ne nécessite qu'un petit espace sur le côté, prévu dans l'unité murale dédiée, pour faire office de cavité afin de permettre une bonne ventilation. Toutefois, lorsqu'il s'agit de choisir l'appareil qui répondra à tous les besoins, les doutes peuvent être fréquents : vaut-il mieux avoir un four encastré à gaz ou électrique ? Faut-il privilégier les fours encastrables autonettoyants ou ceux qui nécessitent un nettoyage manuel ? Quelles sont les caractéristiques réellement pertinentes ?
Fours encastrables : que choisir ?
Il existe de nombreux types de fours encastrables sur le marché : à gaz, électriques, ventilés, combinés, autonettoyants, tous avec des caractéristiques et des programmes différents, ainsi que des avantages et des inconvénients liés à leur utilisation. Le choix n'est souvent pas facile, mais il faut d'abord évaluer ce que l'on veut obtenir de l'appareil afin de comprendre lequel peut être le plus utile et le plus efficace. Une attention particulière doit également toujours être accordée à la classe énergétique : A++ et A+ sont les plus populaires car elles sont très efficaces et permettent de minimiser la consommation, ce qui réduit considérablement les coûts d'un tel investissement, surtout à long terme.
Four électrique encastré

Le four électrique encastrable est sans aucun doute l'un des plus répandus et utilisés dans les cuisines : il est moins cher, rapide et relativement simple à installer, et bénéficie de la même simplicité en termes d'allumage, de fonctionnement et de gestion des programmes de cuisson, qui sont de plus en plus avancés, dotés d'une technologie de pointe et capables de garantir une cuisson toujours impeccable et uniforme des aliments. En revanche, il nécessite une plus grande consommation d'électricité et propose souvent des fonctions qui ne sont pas vraiment nécessaires et destinées à ne pas être pleinement exploitées.
Four à gaz encastré

Le principal avantage du four à gaz encastrable est l'économie considérable en termes de consommation, car le méthane est moins cher que l'électricité. En revanche, les coûts de l'appareil sont plus élevés, tout comme son installation plus complexe, qui nécessite des systèmes d'alimentation spécifiques ainsi que des grilles spéciales pour l'évacuation des gaz de combustion préparées à l'avance.

Et si l'avantage réside dans la capacité du four à gaz à atteindre beaucoup plus rapidement la température souhaitée, en revanche, la cuisson est moins homogène car l'appareil ne peut garantir l'uniformité thermique nécessaire pour éviter la rotation des aliments. Il est aussi potentiellement plus dangereux en raison de la possibilité de fuites de gaz : la loi impose, pour cette raison, que les fours de dernière génération soient équipés d'un système de sécurité pour éviter de tels accidents.

En effet, d'un point de vue économique, les fours à gaz seraient moins chers que les fours électriques, mais il faut savoir que ce sont précisément les fours encastrables à gaz qui sont considérablement plus chers que les fours électriques en raison du coût industriel pour les rendre efficaces et sûrs.

Et même si les avantages économiques sont évidents, l'achat d'un four électrique encastrable est recommandé précisément parce qu'il est facile à installer et certainement plus facile et moins "encombrant" à utiliser grâce aux programmes de cuisson avancés et de plus en plus modernes. Toutefois, s'il est nécessaire d'opter pour l'achat d'un four à gaz, il est toujours préférable d'être prudent, en installant un dispositif capable de mesurer la présence éventuelle de monoxyde de carbone dans l'air.
Fours encastrables thermo-ventilés et multifonctions

Tout aussi recommandés sont les fours électriques encastrables multifonctionnels, des appareils électroménagers qui combinent parfaitement deux modes de cuisson différents : statique, c'est-à-dire réalisée à l'aide d'éléments chauffants placés aussi bien dans la partie inférieure que dans la partie supérieure de la cavité du four, et ventilée, grâce à laquelle la chaleur est distribuée uniformément à l'intérieur du four grâce à la présence d'un ventilateur qui garantit une uniformité ainsi qu'une cuisson plus rapide et plus uniforme des aliments.

Dans les fours thermo-ventilés, il y a également un élément chauffant circulaire inséré dans la partie arrière du four qui travaille en synergie avec le ventilateur, concentrique à celui-ci, permettant de cuire plusieurs plats en même temps, disposés sur différents niveaux, sans que les saveurs et les odeurs ne se mélangent et ne compromettent en aucune façon leur intégrité.
Fours encastrables Combi

Les fours encastrables combinés sont de plus en plus choisis car ils présentent des avantages et une particularité : ils allient la praticité d'un four électrique classique, équipé des programmes les plus avancés, à la fonctionnalité d'un four à micro-ondes. Souvent en classe énergétique A+ et A++, ils permettent de cuire plusieurs aliments en même temps, en garantissant dans les deux cas, une cuisson rapide, uniforme et toujours parfaite indépendamment de l'horaire, en maintenant la chaleur désirée constante et en garantissant les meilleures performances par rapport à la consommation.

La température, selon l'utilisation, est de toute façon réglable au moyen d'un thermostat, dont le bouton extérieur indique la température en degrés, généralement entre 50 et 250 C°, 700 - 800W si nous parlons de micro-ondes. La température maximale de la fonction statique/ventilée peut généralement être atteinte au moyen de la fonction gril, qui permet de faire dorer rapidement et de manière croustillante les aliments en cours de cuisson ou de rôtir de la viande, avec la possibilité de combiner ce choix avec le mode de cuisson statique ou ventilé, utile par exemple pour la cuisson des rôtis. Il s'agit de fours encastrables technologiquement avancés, capables de répondre aux besoins les plus courants, tout en garantissant un excellent rapport qualité/prix.

Four encastré ventilé
Fonctionnalité du four intégré

Les fours encastrables disposent d'un large éventail de fonctions de pointe, mais celles-ci peuvent varier en fonction du modèle d'appareil considéré : en vue d'un choix, il est conseillé d'évaluer chacune d'entre elles pour comprendre ce qui répond vraiment aux besoins personnels.
Système de cuisson et fonctions

Un bon four encastrable doit disposer d'un système de ventilation forcée et d'une fonction gril, en plus des fonctions et des programmes les plus fréquemment utilisés : les fonctions standard dont tous les fours sont généralement équipés sont le gril et le thermostat réglable, ainsi que la minuterie qui peut balayer le temps de cuisson en émettant un signal sonore à la fin et la fonction de décongélation des aliments.

Les fours les plus sophistiqués et professionnels disposent de fonctions spéciales dictées par les technologies récentes, capables de satisfaire les consommateurs les plus exigeants : ces fonctions peuvent être des programmes préétablis pour la cuisson spécifique de la viande, des desserts, du poisson et des produits levés. Certains modèles sont capables de cuire à la vapeur ou au micro-ondes, mais bien sûr, dans ce cas, les prix ont aussi tendance à augmenter inévitablement. Et si de nombreuses fonctions peuvent être superflues, tout aussi nombreuses sont celles qui sont absolument indispensables.
Cuisson programmée

Grâce à la fonction de cuisson programmée, présente sur de nombreux modèles de fours encastrables, il est possible de programmer les heures de début et de fin de cuisson, ainsi que d'allumer le four à l'avance et de l'éteindre automatiquement lorsque la cuisson est terminée : une fonction particulièrement utile pour ceux qui sont souvent absents de leur domicile, mais qui souhaitent néanmoins cuisiner des plats délicieux et toujours parfaits.
Télécommande

La commande à distance est une fonctionnalité avancée qui permet de commander et de régler le four à distance, même en dehors de la maison, à l'aide d'un smartphone ou d'une tablette sur lesquels il faut installer une application ad hoc spécifique. Cette fonction est généralement disponible sur les modèles haut de gamme des fabricants, qui mettent à la disposition des consommateurs des appareils de cuisine de plus en plus haut de gamme qui n'ont rien à envier aux produits professionnels. La cuisson automatique permet, grâce à certains capteurs, de sélectionner automatiquement les paramètres de cuisson idéaux en fonction du plat à préparer et de son poids. Dans certains modèles, les recettes les plus courantes peuvent même être préréglées, et il existe également des programmes qui permettent de décongeler rapidement les aliments ainsi que de réchauffer des aliments déjà cuits sans en altérer le goût et la consistance.
Préchauffage rapide
Grâce à la fonction de préchauffage rapide, il est possible d'atteindre la température programmée et souhaitée très rapidement et en quelques secondes : cette fonction est une aide précieuse dans les préparations pour lesquelles un four déjà chaud avant que les aliments à cuire y soient placés. Les pâtisseries, les gâteaux, les tartes et les produits levés en général en sont un exemple.
Auto-nettoyage.Intéressante et incisive est la fonction d'auto-nettoyage, conçue pour ceux qui ont peu de temps ou pas d'envie particulière de se consacrer au nettoyage du four. Il existe normalement deux systèmes de nettoyage automatique dans les fours encastrables : catalytique et pyrolytique. Les fours catalytiques ont des parois latérales, ainsi que la paroi arrière, recouvertes de panneaux spéciaux émaillés et traités avec un matériau spécial capable de décomposer les graisses accumulées pendant la cuisson grâce à un processus d'oxydation catalytique, transformant les résidus alimentaires ou les aliments carbonisés en gaz sans laisser aucune trace à l'intérieur de l'appareil.
Ce n'est pas le cas des fours pyrolytiques, où l'appareil atteint une température de 500°C pour réduire les résidus alimentaires, formant des cendres et des traces carbonisées qui doivent ensuite être éliminées manuellement par un nettoyage ordinaire.
Arrêt automatique de sécurité
L'arrêt automatique de sécurité permet au four de s'arrêter automatiquement après 12 heures d'inactivité, même s'il est allumé accidentellement. Un avantage appréciable qui réduit le risque d'incendie ou, pire encore, les accidents domestiques désagréables.Serrure de sécurité
Le verrouillage de sécurité verrouille automatiquement le panneau de commande et la porte afin que le four ne puisse pas être actionné accidentellement s'il est éteint, ou ouvert s'il est en fonctionnement. C'est un avantage, surtout en présence d'enfants et pour qu'il n'y ait pas de risque de modifier par inadvertance les programmes de cuisson, endommageant irrémédiablement les aliments en cours de préparation.Nettoyage du four encastré
Comment nettoyer le four encastré
Le four doit normalement être nettoyé à fond après chaque utilisation, afin d'éliminer au préalable les résidus d'aliments accumulés pendant la cuisson. Des produits spécifiques pour le nettoyage du four sont facilement disponibles sur le marché, avec des formules parfaitement efficaces qui facilitent cette opération. Cependant, ils contiennent souvent de la soude caustique, ce qui les rend agressifs et potentiellement irritants pour les personnes ainsi que nuisibles pour l'environnement. Si vous ne voulez vraiment pas recourir aux méthodes naturelles telles que le vinaigre, le bicarbonate ou le citron combiné à un chiffon doux en microfibre, l'utilisation de ces produits implique de débrancher l'appareil et d'aérer la pièce après utilisation, ainsi que d'utiliser évidemment des gants, de ne pas respirer les vapeurs produites et de tout rincer soigneusement, en laissant la porte ouverte au moins 8 heures avant de réutiliser l'appareil.
conseils pour le four enc enc intégré
Four encastré et sécurité
Le manuel d'utilisation fourni est un élément indispensable que le fabricant est tenu de fournir. Il contient toutes les spécifications techniques ainsi que des instructions sur la façon d'utiliser l'appareil de la meilleure façon possible sans risquer de compromettre son efficacité.
Le four encastrable doit également toujours afficher les marques IMQ ou CE de manière clairement visible. Pour la sécurité de toute la famille, il est toujours important de choisir des fours encastrables dont la porte est équipée d'un triple vitrage, capable de garder la fraîcheur même pendant la cuisson, évitant ainsi le risque d'accidents domestiques. Ils doivent également être équipés de préférence d'un ventilateur tangentiel afin de protéger les meubles environnants de la surchauffe : ce dispositif permet à l'air chaud de s'échapper du four, ainsi qu'à l'air froid de circuler vers l'intérieur, de sorte que la poignée est toujours maintenue à une température inférieure à 40°C.
Suivez toujours les instructions du manuel d'utilisation et il est important de conserver l'appareil dans les meilleures conditions pendant longtemps.